La materia prima

La materia prima che costituisce un prodotto COPRAL arriva in azienda dopo un’attenta ricerca di mercato sia su territorio nazionale che estero; prima di entrare in produzione viene testata assaggiandone il gusto in modo da esser certi che possa considerarsi all’altezza del nostro marchio. COPRAL è sinonimo di garanzia ed i fornitori che lavorano per noi dispongono tutti di uno standard qualitativamente alto.

Scongelamento, cottura e sezionamento

Si tratta dello step di lavorazione  principale costituito da 3 fasi interne fondamentali a determinare la buona riuscita di ogni prodotto COPRAL; il nostro personale qualificato segue attentamente il processo di produzione con test e verifiche sul campo.
Dopo la fase di scongelamento e cottura, momento in cui si determina il gusto del prodotto, segue la lavorazione per sezionamento: eseguita rigorosamente a mano, garantisce un ulteriore valore aggiunto visivo e di composizione a quello che sarà il prodotto confezionato.

Confezionamento

Anche questa ultima fase viene eseguita da un operatore qualificato che effettua un ulteriore controllo di qualità per garantire un ottimo risultato di ogni nostro prodotto. Il confezionamento si distingue in “Agrodolce”, ideale per i ristoratori che desiderano personalizzare i propri piatti, oppure “Sott’olio”, ideale per essere gustato direttamente sulla tavola.
Per ogni preparazione le quantità degli ingredienti, che costituiscono la nostra miscela in Agrodolce, vengono costantemente pesate al fine di garantire un acidità costante e gradevole al gusto.

Disponiamo di un’ampia gamma di confezioni per soddisfare qualsiasi richiesta della clientela.